Preço da CarneEntrarCada corte com o preço certo antes de ir pro balcão.
Digite o peso e quanto você pagou na peça. O app separa os cortes, desconta osso e sebo e mostra o preço de venda e o lucro de cada um.
Funciona no celular, direto do navegador. Entra com a conta Google.
Faça a conta de uma peça agora
Escolha a peça, o peso e quanto pagou. Este é o mesmo cálculo do app, com os rendimentos de um Nelore e a margem padrão de cada corte.
Da peça saem 15,1 kg de osso. Sobram 64,9 kg para vender.
- Picanha1,9 kgR$ 98,90
- Filé mignon2,5 kgR$ 86,90
- Contrafilé11,0 kgR$ 60,90
- Miolo da alcatra4,6 kgR$ 60,90
- Maminha2,3 kgR$ 58,90
- Coxão mole11,9 kgR$ 46,90
A calculadora multiplica. O açougue tem osso, sebo e corte nobre.
Com a mesma média de 46% sobre o custo, o Preço da Carne chega a R$ 1.034,55 de lucro nessa peça, contra R$ 412,29 do preço único. A diferença vem de três contas que a calculadora não faz:
- Tira o que não é carne. Osso, sebo e aparas saem do peso antes de dar preço. O kg que você vende custou R$ 34,53, não R$ 28,00.
- Divide o custo pelo valor de cada corte. A picanha carrega mais custo que o músculo, como acontece no balcão.
- Sabe quanto sai de cada corte. Rendimento de 43 cortes e derivados por tipo de peça e de animal, com base em estudos de desossa.
O que o app já sabe antes de você abrir a primeira peça
Pesou um corte e deu diferente? Digite o peso real e o app recalcula os outros, avisando se a peça veio com mais osso ou mais gordura que o normal.
Três passos, na hora que a peça chega
- Escolha o que comprouBoi inteiro, traseiro, dianteiro, ponta de agulha ou peça avulsa. Dá para montar a peça do jeito que o seu frigorífico corta.
- Marque os cortes que você fazPicanha, bisteca, cupim, moída de primeira e de segunda. O que não marcar volta para o corte de onde sai.
- Coloque no balcãoPreço de cada corte, faturamento e lucro da peça. Pesou algum corte? Digite o peso real e o resto se ajusta.
- Picanha1,9 kgR$ 98,90
- Filé mignon2,5 kgR$ 86,90
- Contrafilé11,0 kgR$ 60,90
- Maminha2,3 kgR$ 58,90
- Coxão mole11,9 kgR$ 46,90
- Patinho6,9 kgR$ 44,90
- Músculo traseiro5,6 kgR$ 31,90
Preços com a margem padrão do app. Você muda a margem de cada corte, e o quadro acompanha.
O que mais vem junto
- Atalhos
- Salve a peça de sempre. Na próxima compra, só muda o peso e o preço.
- Limpeza da peça
- Sem limpeza, superficial, média ou completa: desconta o peso e manda as aparas para a moída.
- Com osso e sem osso
- Divida o acém ou a bisteca entre com osso e sem osso, cada um com seu preço.
- Calculadora do mês
- Some as compras do mês e veja o que mais vende e o que mais dá lucro.
- Peça a vácuo
- Comprou só uma maminha? Preço de venda em segundos.
- Cada número explicado
- Toque no “?” e veja de onde saiu o preço, passo a passo.
- Pesagem que corrige o resto
- Pesou a picanha e veio menor? Os outros cortes se ajustam e o app mostra se faltou carne ou sobrou osso.
- Indique e ganhe
- Cada colega que assinar pelo seu link vale 30 dias grátis na sua conta.
De onde vêm os números
Os rendimentos não são chute. Partem de pesquisa brasileira e ficam ajustáveis com as pesagens do seu açougue.
- Embrapa Pecuária Sudeste: rendimento de desossa de 119 meias-carcaçasPorcentagem de cada corte, retalho, osso e sebo no traseiro e no dianteiro (Nelore e cruzados).
- Ministério da Agricultura: Portaria nº 5/1988, padronização dos cortes bovinosNome oficial, limites e origem de cada corte, usados para montar a árvore de cortes.
- IBGE: Pesquisa Trimestral do Abate de AnimaisPeso médio de carcaça, usado para sugerir o peso típico de cada peça.
- UNESP Botucatu (Prof. Roberto de Oliveira Roça): rendimento do abate de bovinosDivisão da carcaça em traseiro, dianteiro e ponta de agulha, e composição da ponta de agulha.
Quanto custa
Pix mensal ou anual. Com o Pix Automático renova sozinho, e você cancela quando quiser.
Perguntas
Por que pagar se eu tenho calculadora no celular?
A calculadora multiplica o preço que você pagou. O Preço da Carne sabe quanto sai de cada corte, quanto é osso e sebo, e divide o custo pelo valor de cada corte. No exemplo do traseiro, a diferença passa de R$ 622,26 numa única peça.
Preciso instalar alguma coisa?
Não. Abra no navegador do celular e toque em “Adicionar à tela inicial”. Fica com ícone, como um aplicativo.
De onde vêm as porcentagens de cada corte?
De estudos de desossa da Embrapa e da UNESP e da tabela de cortes do Ministério da Agricultura. Você ajusta com as suas pesagens.
Meus dados ficam salvos?
Sim, na sua conta. Trocou de celular, é só entrar com o mesmo Google.
Como pago?
Com Pix. Libera na hora que o banco confirma. Com o Pix Automático, o banco cobra sozinho a cada mês.